2008 Brut

• Vitigni: 80% Chardonnay; 20 % Pinot nero.
• Vendemmia: Vendemmia manuale in cassetta.
• Vinificazione: In bianco, in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti.
• Decantazione: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio.
  In primavera avviene l'assemblaggio della Cuvée che successivamente all'aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento.
• Affinamento: minimo 18 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.
• Descrizione visiva: Brillante, giallo paglierino con riflessi dorati.
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.