2008 Rosè

• Vitigni: 30% Chardonnay; 70% Pinot Nero.
• Vinificazione: In rosato, in pressa pneumatica con leggero contatto pellicolare e frazionamento qualitativo dei mosti.
• Decantazione: Inoculo di lieviti selezionati e fermentazione parte in vasca di acciaio e parte in botti di legno.
  In primavera avviene l'assemblaggio e successivamente all'aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione il vino viene imbottigliato ed accatastato per la presa di spuma e il lento affinamento.
• Affinamento: Minino 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.
• Descrizione visiva: Limpido, rosa tenue.
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.